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减少厨房油烟的四个方法，你了解了吗？

2020-09-29 11:04:12
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        随着人们生活水平和消费水平的不断提升，餐饮服务也不断繁荣，餐饮油烟净化事关千家万户。

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        餐厅油烟排放，可以根据店面的实际情况来选择安装低空还是高空的油烟净化器。低空油烟净化器特别适用于川菜馆、湘菜馆、烧烤店等餐饮油烟比较大的餐饭店，或者是周边条件不适合做高空排放的餐馆。高空油烟净化器安装在建筑物楼顶。一般来说，饭店的排烟措施，较多选用低空油烟净化器，净化效率高，对于大气环境污染比较小。

        本着对环境污染和自身健康负责，越来越多的人重视油烟的净化问题，同时环保局也明文要求餐饮业需要安装油烟净化器，能够达标符合环保要求，因此对油烟净化设备的处理效果要求也在不断提高。

        减少厨房油烟的四个方法：

        1、改变烹饪习惯，不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减少油烟，从营养学的角度上，下锅菜中的维生素也得到了有效保存。

        2、好不用反复使用烹炸的油，在选择食用油的时候，应购买质量有保证的产品，避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。

        3、一定要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟净化器，如果没有厨房油烟净化器也一定要开窗通风。

        4、选择好的食用油。市场上植物油，按质量不同，分成4个档次：一级油、二级油、高级烹调油和色拉油。二级油是植物油的初级产品，油烟大。一级油是二级油经过加工处理后的产品。呈黄色，澄清透明，杂质少，但仍然油烟比较大。城市出售的散装油大多为一级油。

        

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